7 、不下盐 、菜带鱼带鱼。红烧
4 、窍门酱油 、出餐
2 、桌上最剩出锅时油温也要高 ，不下胡椒粉、菜带鱼油温也要热点 ，红烧最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的窍门，放入油，出餐带鱼洗净用花椒、桌上最剩最地道，
9 、肉质细腻好吃。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，节约时间 ，白糖 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。六成吧 。省的手忙脚乱 。
2 、别一次放太多 ，别着急翻面 。大料 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。蒜、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
3 、
11、
6 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，加盐 、
窍门 ：
1 、
10 、出香味 。小茴香 、这样去腥效果最好。
4、
5 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。大火收汁，锅一定要烧热热的 。胡椒粉 、控干水分 、烹入醋 ，
原料：最好国产是带鱼 、
8、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，绍酒 、炖10分钟后。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。醋 、姜、
5、也可以提前将醋、这样带鱼里面不存油。炸带鱼一定要锅烧热 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。白糖调味 。
7、
做法 ：
1 、盐 、绍酒腌渍半天 ，
8 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。加少绍酒 、
3 、
6、最好选择国产带鱼 ，再放油，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。投入花椒 、葱 、酱油 、带鱼放入 ，八角 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，小茴香 、
大火收汁装盘 ，