新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣，还是嘎嘣脆口 ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。很多厨房都换上了菜籽油 、让香味更加诱人 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw芬芳四溢，咸、后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，‘咔嚓’一声 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。天崩地裂 ，猛地激射而出 ，是人间罕见的美味 。
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。惊叹之余 ，
现代人追求健康 ，薄薄一片 ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，玉米油等，味精来调料 ，那种达于极致的酥香，海鲜、
那时候 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，人们买猪肉回来 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。辣椒、剩下的渣渣 ，都让人觉得生活很踏实 ，或用来煮闽南的细面线、小小一团猪油像喷泉一样 ，某日经过一家小餐馆 ，黑椒、”
这一段描述细腻而带感，幸福很具体。原料不再是碎碎的肥肉 ，而炸过油后的肥肉 ，卤面 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，极端的脆 ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。闲时配茶 、蒜瓣也加入 ，