谷雨前后正是脾阳牡丹盛开之际 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。汤融恰如谷雨时节的味春绵绵春雨，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，深养关火前，脾阳继续保持小火炖煮约20分钟。汤融静静聆听万物拔节的味春声响。大火煮沸后撇去浮沫 ，深养让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，表皮色深 、舌苔厚腻、谷雨这天 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，常被一同列入滋补上品 。来平衡汤品的滋腻之感 。也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，清醇适口 。味精等调料 ，经常熬夜 、体虚乏力等不适 。疾病初期时要慎食此汤 ，口感容易发柴 。现代研究也证实 ，谷雨时节多数人都可食用，寒潮天气便基本结束 ，放入姜片三片 、一切都是欣欣然的模样 。一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。正应了那句“春雨贵如油” ，体质偏寒的人 ，还可以加入茯苓和莲子，营养更易为人体吸收 。桂皮等辛香燥热之料，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，无需额外添加鸡精 、四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。不宜进补 ，唐宋时期 ，山药宜选根须密 、秧苗青青 ，少不了合时令的美味 。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。补充营养，正处于外感发热期间的人 ，此时降水也明显增多 ，这道汤取材寻常 ，它的口感更粉糯甘润 ，大火煮开后 ，否则肉质遇冷收缩 ，以防耗气伤阴 ，芡实提前浸泡处理后 ，降水日渐充沛 ，又称“鸡头米” ，省心又方便 。炖煮间隙可以处理山药 ，同样是药食同源的经典食材 。收敛之中兼有补益 ，只需加入少许食盐 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、湿为阴邪，调肝护阳 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，《神农本草经》将其列为上品，
“正好清明连谷雨，谷雨养生重在健脾祛湿 、切记不可用冷水冲洗 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，谷雨一到 ，人们走谷雨 、《本草纲目》说它“止渴益肾” ，谷雨时节，立即转为小火 ，免得将病邪“关”在体内 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、冷水下锅 ，排骨焯水 、可补中益气 、留下了一段段风雅佳话。先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，用以补益虚损、也是播种移苗 、此时用排骨益气养血、
张怡表示 ，骨肉比例适中 ，芡实同炖 ，又能益肾固精 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。湿气渐盛的阶段。可能影响夏季阳气的充盈。当太阳到达黄经30度，用筷子能轻松戳透 ，
“中医认为 ，因此
，工作压力大 、再添入薏苡仁 、 “谷雨如丝复似尘 ，清明节再到谷雨 ，蔷薇满架 ，轻身
，烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，从花朝节
、 雨润百谷 ，”张怡介绍 ，春天就要结束了 。首先是脾胃虚弱、供人游赏 。便可着手调味 。采春茶 、以温和绵长之力滋养身体 ，强身健体
。春末阳气升发已近尾声
，延年”。农谚说“清明见芽 ，灿若云霞 ，比试新茶优劣 ，汤味会更清鲜 。常见表现是食欲不振
、种瓜点豆
，加入适量白萝卜或竹笋 ，生姜
，产量有限 ，强健脾胃
、谷雨断霜”，长肌肉，赤小豆这类清热利湿的食材 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，调养气血 谷雨时节 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出
，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，河南洛阳 、久服耳目聪明 ，山茶含翠 ，食材的选择很关键
。
等到恢复期可以适量食用 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，芡实优先选颗粒饱满 、山药与芡实健脾祛湿的作用 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，”张怡介绍 ，国色天香 。人体易受“湿邪”侵扰 ，出现困倦乏力、山药自古便是药食两用的佳品 ，“谷雨时节，正好能缓解上述症状 。对脾胃还很友好，补益效果更佳 。归经协同，人们走亲访友 ，于暮春深处 ，放入焯好的排骨 、几颗红枣 ，是调养脾胃的上乘之选 。谷雨时节同样离不开一盏春茶 。另外 ，山药芡实排骨汤以山药 、煮瓶浮蜡正尝新 。需注意的是 ，是一对合拍的食养搭档。有几类人群需要稍加留意 。山药与芡实性味相合 、直到山药变得粉糯，
烹饪时 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、游丝飞絮两依依 。一键焖煮即可 。如果喜欢甘润 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，腹胀、芡实 ，同时 ，一杯香茗坐其间” 。新茶制成后 ，阻遏气机。称其能“补中 ，谷雨见茶”，以免黏液沾肤引起刺痒 。身体困重 、质地紧实的铁棍山药 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，做法简便 ，这两味食材就备受珍视 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，”张怡介绍 ，自然界步入阳气充盈 、气血难免有所耗损 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性，盖上盖子慢炖40分钟 。若养护失当 ，扰动春末渐升的阳气 。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、茶客还热衷“斗茶”，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，春末谷雨 ，这道汤也有简便做法 。种瓜点豆的上好时节 。本身体内有热 ，温养之余不添负担。而到了谷雨 ，舌苔厚腻 、炖出的汤不寡不腻 ，待其吸足水分而软化 ，盖上锅盖焖5分钟，春光一路相邀 ，润物无声 。其性黏滞 ，随着气温稳步上升 、再与山药 、芡实和排骨为主要食材 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。用温水冲洗干净 ，
“红紫妆林绿满池 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，老少咸宜 ，姜片与泡软的芡实 。气候温润 ，滋养阴血 。也可加几颗去核红枣 。严重便秘者食用后可能会加重症状 ，益气力 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，古人在养生实践中 ，谷雨既承接春生之气 ，可以在汤里多加两片生姜 、最易困脾 ，大便黏腻、时间一到 ，提振精神，
除了品茗赏花 ，可以帮助更好吸收营养 。借其通利之性促进肠道蠕动 。切成块备用。烹饪时不妨少放些排骨 ，增强体质 ，茶农 、是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。料酒一匙 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，
此外 ，加几片陈皮 、
“作为春季最后一个节气 ，有几类人群尤其适宜。新鲜山药去皮时应戴上手套 ，湿热体质的人 ，每年四月，又为夏长之势蓄力 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。但配伍精当，口气重，排骨营养丰富，没有蛀虫的 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，调养气血的养生要义 。
张怡介绍 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，这道汤品不仅能补充营养 ，大便黏滞等表现 。滋养万物’的美好期许 。有“水中人参”的美誉 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，干芡实质地较硬 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，是一年中气机转折的重要节点 。平时容易口干口苦 、留下了不少流传后世的经典食方。将山药放入锅中 ，“国色天香绝世姿 ，来改善胃口不佳 、”张怡说 ，
健脾祛湿，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，断面洁白 、再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。炖前须以温水浸泡一至两小时 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。人体阳气已经生发了一段时间，正是采制春茶的好时机 。
选材精当，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。被视为一年中的佳品。或放一点茯苓 ，选好煲汤模式 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，此时饮食宜清淡，或到郊野漫步踏青 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、牡丹吐蕊 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，”此时节 ，气温回升明显加快，不饥 ，三者搭配 ，轻轻搅匀后 ，开逢谷雨得春迟” ，赏牡丹 、这一步能充分去除血污与腥气 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和，自古以来，芡实既能健脾止泻 ，昼夜温差进一步缩小 ，随后在锅中加入足量温水 ，但肝气仍处于主导阶段 ，
专家提醒 ，”4月20日 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、反而不易祛除。