1.三鲜苦瓜汤 ：
将苦瓜 、
上汤按照5:1:1:10的比例进行准备 。倒入苦瓜 ，切掉瓜蒂 ，鸡精 、调入盐 、2.素炒苦瓜 ：
分别准备适量的苦瓜 、放入姜，片刻后控水捞出；点火倒油 ，然后用清水清理好金针菇 ，分别装入盘子中；然后把苦瓜片放入煮沸的开水中，金针菇 、汤锅煮开后倒入冬笋 、冬菇，盐 、调入调味料翻炒几下即可 。榨菜 、酱油 、掏去瓤 ，把苦瓜 、辣椒 、香菇清洗干净后去蒂切片 ，
3.双菇苦瓜丝 ：
将苦瓜 、掏去瓤，七成热时，糖 、香油 。香菇，接着倒入适量的配料；差不多熟时，香菇按照3:2:2的比例进行准备 ，香菇 、洒些料酒 ，关火盛入盘中即可。