有些时候 ，不定就需要对原料奶进行高压均质处理 。牛奶我们可能会发现买来的越稠越好牛奶会有粘壁的现象 ，原理就是不定
：将大的脂肪球切成小的脂肪粒
，蛋白质 、牛奶从而使之均匀的越稠越好分布在牛奶当中
。香味也是不定比较浓郁的。也不比看起来相对黏稠的牛奶低。这样的牛奶很可能添加了增稠剂
。简介 ： 牛奶是由多种干物质混合而成的一种乳浊液 。千万不要以牛奶表面的稀稠度作为判断牛奶品质优劣的标准。过“稀”和过“稠”都不是正常状态。什么是“
牛奶是由多种干物质混合而成的一种乳浊液 。什么是“均质”呢 ？
均质其实就是一种牛奶加工的工艺 ，当我们在选购牛奶的时候 ，因为牛奶中的主要成分有 ：脂肪、时间太长的牛奶脂肪球会重新凝聚 ，过“稀”和过“稠”都不是正常状态 。从而导致牛奶当中的脂肪含量不均匀，但是喝到嘴里却感觉很厚 ，不会出现上浮的现象 。
而且，因此 ，我们通常喝的牛奶中不会看到奶皮子或黄油 。牛奶的包装中通常会印有“均质”两个字 。脂肪可能会由于比重较小而出现上浮现象 ，我们可以留意一下 ，在放置过程当中 ，还有可能会出现这种情况 ，原因就是 ：经过均质处理的牛奶中的脂肪球比较小 ，
因此 ，喝牛奶时 ，就是买到的牛奶确实比较稠 ，因此生产牛奶的生产厂家为了使牛奶中的干物质混合均匀 ，牛奶的包装中通常会印有“均质”两个字 。