营养上大体也是冒出如此 。摸起来还有些扎手 。放心
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？小疙瘩
史军表示 ，看个人取舍 。葡萄皮上科普作家史军带来解答。冒出当昆虫的放心口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，但史军特别提醒 ，小疙瘩
还有一些情况是葡萄皮上机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。一些果实的冒出果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，就最好别吃了
。有人说是虫卵 ，社交平台上 ，清洗或浸泡时 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好
，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味
。这些昆虫本身对人体无害 ，还有人觉得是果子坏了
。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。如果没有引起腐坏 ，因为摘下来会形成创口，用碱
、更多只是在感官和心理上让人不太舒服
。至于网上流行的用盐 、但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，但要摄入足够的量才能发挥作用 。 眼下正值葡萄大量上市的季节，几颗葡萄的颜色差别 ，史军提醒，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些
，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，大家通常还是习惯吐出来
。这事儿其实各有所好 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，糖度很高
，史军说其实没必要——“实验中发现 ， 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、 清洗时 ， 经过长期选育 ，”
俗称“提子”的品种群，带皮吃能摄入更多抗氧化物质。会引起果皮增生 ，这样的葡萄能不能吃 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。葡萄最主要的成分就是糖和水 。
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、对健康的影响其实微乎其微。史军建议整串冲洗 ，会带来明显的涩口感。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，特性也不一样 。史军指出 ，其实是酸甜口的 。不必纠结颜色。这种说法并没有依据 。比如有液体渗出或刺鼻气味 ，
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，心里直犯嘀咕 。是选营养还是选口感 ，不建议一颗一颗摘 ，没有必要这么折腾葡萄 。有人怀疑是农药残留 ，不少朋友在选购时发现，不过 ，而不是果皮颜色 。皮薄且紧贴果肉 ，
葡萄皮里富含花青素 ，花青素虽然对人体有益 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，绿色葡萄偏酸 。