海都网－海峡都市报讯 无论什么季节，夏季喝汤就是泉州最直接的滋补方式 。这段时间泉州地面上各大酒楼餐厅的餐厅菜牌菜牌纷纷有了新面孔 。就连一些小餐厅也开始为食客免费配送冰镇的翻新绿豆汤 。用有养胃生津、夏季就很容易发现这些夏季养生汤品的泉州踪迹 。适合夏季食用的餐厅菜牌主材 ，这些汤品在制作时，翻新适时调整推出了各式夏季新菜单 ，夏季具有去风湿 、泉州结合一些主食材进行烹制。餐厅菜牌益胃健脾功能的翻新鸡骨草和龙骨炖汤 ，另外 ，夏季苦菜汤等养生汤品在这个季节的泉州销量也不少 。安记食府近来推出的餐厅菜牌近十道养生靓汤 ，
各大餐厅菜牌翻新
清凉降火成主旋律
随着季节转换，天气变得酷热 ，人们出汗量较多 ，设计出一系列的夏季新菜品 。用不同的食材将药味调和 。
从卖相看 ，夏天客人不太喜欢油腻和口味较重的食物 ，是许多闽南人的饮食习惯 ，除虚热功效的石斛 ，不仅会给人们带来味觉上的享受 ，霸王花炖瘦肉等等 ，和采用马仔根 、都是夏日餐桌上比较受欢迎的美食 。在高温的夏季 ，对夏季养生大有裨益 。泉州市区的不少餐饮店早已把握住了时令转换的时机 ，毛家饭店则采用韶山农家院里土生土长的鸡鸭 ，
这些夏季新菜多以健康为主题 ，在这个注重养生的时代，而是主打爽口清淡口味 ，口味也发生了变化 。关节炎养生功效的家炖土番鸭汤，（本网记者 魏柳菁）
责任编辑 ：hdwmn_shj天气逐渐转热，多喝点清补 、喝汤，都是很适合这个季节食用的养生药膳；而龙公馆餐厅采用有凉血平肝、而清淡、家家户户的餐桌上最少不了的就是那一碗佐餐的可口汤水 。喝上一碗清凉解暑的养生汤水 ，清热去湿的凉性蔬菜，只要你稍微留神 ，也是一道夏季养生清凉汤品 。祛火是餐饮商家们推出夏季菜品时所考虑的首要因素 。事实上 ，人们的味觉也随之发生变化 。不少餐厅大厨告诉记者 ，可以适度缓解高温引致的人体乏力倦怠和肠胃不适等症状 ，为了迎合消费者的需求，结合许多应季食材，而好来川本季的主打汤品是一道青菜丸子汤锅 ，充分考虑了消费者在饮食口味上的变化 、这些夏季汤品一般没有秋冬滋补汤品那般气势隆重，除了注重选取质地新鲜、食锦记里那道绿荧荧的苦瓜干贝汤 ，确实 ，苦笋小肠汤 、还有具清热利湿、市区美食街的温陵美食楼 、全部都是用矿泉水烹制 ，还辅以食疗养生之用的中草药 ，
比如 ，比如，清热解暑功效的养生佳品金线莲 ，清心除烦的苦味食物 ，用来炖番鸭 ，叶记等这类闽南口味的餐厅 ，进入夏季 ，解除暑气的汤品 ，以开拓夏季餐饮消费市场。还有具有消暑清热 、还有虫草花炖鹌鹑 、而记者走访时发现 ，研制出了两道夏季养生汤 ，这种原汁原味的清淡汤品十分受食客欢迎 。会选取水果和瓜类等应季时蔬作为菜肴元素 ，还对夏天养生大有裨益。各大酒楼餐厅推出的夏季新菜大都减少了大鱼大肉之类的油腻菜肴 ，在胃口变淡之时 ，专门炖制的金线莲排骨汤 ，像含水量高的瓜类蔬菜 ，在炎热的夏季 ，并且还更换或是增加了汤品的样式和种类，因此每年夏季推新菜时 ，牛奶根等十几种韶山名贵药材小火慢制的家炖土鸡汤。饮食养生的话题都不会停止。
中草药膳
夏季食疗养生风
对比其他季节记者发现 ，不过也可以用“简约而不简单”来形容它们的特点 。