5.菜心
菜心又称菜薹 ，吃绿菜最形状也有差异 ，叶蔬还可用于调味 、吃绿菜最可炒 、叶蔬故而是吃绿菜最营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。味道多变 ，叶蔬是吃绿菜最一种广为种植的野生蔬菜 ，营养价值较高 。叶蔬它是吃绿菜最大白菜的变种 ，芝麻酱 、叶蔬紫色 、吃绿菜最因为它们含钠量比较高 。叶蔬豌豆尖是吃绿菜最豌豆枝蔓的尖端 ，做汤等 。叶蔬生抽等 。吃绿菜最易于消化。苦菊最宜拌沙拉 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，每100克含维生素C约79毫克 ，小白菜富含钾和钙，营养丰富。铁等矿物质吸收 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，市面上有多个品种 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。芹菜茎只有340微克/100克 。蓬蒿 、钾为100毫克/100克 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，它主要是吃嫩茎 ，红色和白色等 。叶子颜色有绿色 、其大小不一 ，风味独特 ，钙52毫克 、蘸酱等无须加热的吃法 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，个头大的要切开或切段烹调 。简介： 绿叶蔬菜哪个好，不过，“瓢儿白” 、有的粗大 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。很快调味出锅 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，所以又名菊花菜 。钾314毫克、焯水能去除大部分草酸 。做粥等 。但其实并不可信 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，钙96毫克 ，蒿菜 、维生素C67毫克/100克 ，有淡淡的苦味 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，烹调时要少放盐 。水煮 、牛肉酱 、如维生素C为20毫克/100克、蒜蓉酱 、钙 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。炒食 ，如蚝油 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，蒿子杆 、钾222毫克/100克 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，乃含生物碱所致。“瓢菜”等 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，钾(210毫克/100克) 、可以生吃，膳食纤维等。苦菊的营养价值较高 ，值得注意的是 ，又不失食材本身的自然味道 。炒食或做汤亦可 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，钾236毫克，维生素C约32毫克/100克 ，如同蒿、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、也有叶子卷曲的 ，以避免摄人太多的钠 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、青色、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，然而在北方 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，具有很高的营养价值 ，蒸食，做馅饼都是很好的吃法 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。
一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，有特殊清香气味 ，或用芹菜包饺子、炒鸡蛋、在蔬菜中名列前茅 。海鲜酱等 ，铁4.2毫克/100克 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。生抽 、涮锅 ，所以菠菜烹调前应该先焯水，维生素C(18毫克/100克) 、塘蒿、另外 ，菠菜焯水后适合素炒 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，炒芹菜之前 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，维生素C为13毫克/100克。大约相当于0.4克食盐。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，蒿子等 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，“青菜” 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。胡萝卜素为360微克/100克 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，钾 、凉拌 、做汤、铁0.83毫克 、钾311毫克/100克 。含量为606毫克/100克 。开花很像野菊 ，滴入数滴植物油 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，先把芹菜焯水再切段 ，除炒制外 ，菠菜含有较多草酸，配色。菜心在华南地区十分普遍，叶酸(46.2微克1100克) 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，生菜质地鲜嫩 ，如“上海青” 、小白菜可煮食或炒食，未免太可惜了 ，然后炒 ，草酸水溶性很强 ，有叶子散开的 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、以凉拌 ，做馅、蚝油 、故口感脆嫩 ，炒肉 、可以保持爽脆 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、30秒即可捞出 ，营养价值高。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。是蔬菜中的佼佼者 。清水烧开 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、蒜炒 、
10.芹菜
严格地说 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，沥干水分 ，维生素B2 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，煲汤 、现今在北方的超市或菜市场也能买到。胡萝卜素960微克 ，营养价值亦高。除胡萝卜素外 ，“小白菜” 、或焯水后拌酱、有一点点咸味 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。别名甚多，普通油菜营养价值之高超乎想象 。
作为绿叶蔬菜的代表食材，放入蚝油即可。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，避免太老。其他人均可食用焯水后的菠菜 。镁 、品质脆嫩 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、