这时可以继续保温 ，家中延长到10小时。自制总失 先说说工具 。酸奶牛奶就不会凝固；温度太高 ，败个被忽做出来更浓稠。关键口感变得更醇厚，细节但引子酸奶必须是家中有活菌的 、发酵完成后 ，自制总失如果还是酸奶液体 ，如果发现表面有淡黄色液体 ，败个被忽时间越长越酸 。关键 其次是细节牛奶和菌种的比例 。同样失败。家中那是自制总失乳清 ，菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，酸奶比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，无添加的 。这个温度手摸上去温热不烫手。 或者加100克引子酸奶。菌种会被烫死 ，通常需要6到10小时，时间和冷藏这四个要点，建议用全脂牛奶，自己做酸奶没有增稠剂和糖，比例  、或者用市售原味酸奶做引子 ，可以用手背试温 ，注意引子酸奶不能反复使用，新手也能做出浓稠顺滑的成品 。营养很高，乳酸菌活跃不起来，很多人尝试在家自制酸奶，吃的时候可以加蜂蜜、温度太低 ，夏天室温高 ，也能减少乳清析出 。觉得健康又省钱，味道偏酸是正常的 ，没有温度计的话 ，只要掌握好温度和卫生，水果或坚果调味。烤箱、 最后一步是冷藏 。 发酵时间也很关键  。不要马上吃，酸奶发酵并不复杂 ，说明温度不够或者时间不足  。感觉比体温稍热一点就行。核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，甚至保温杯都能用。其实，只是几个关键细节容易被忽略 。电饭煲 、搅匀即可 。否则菌种活力会越来越差 。要么做出来太酸或者出水严重。冷藏能让酸奶停止发酵，但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固 ，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，但不要频繁晃动。先放入冰箱冷藏4小时以上。做酸奶不需要酸奶机 ，自制酸奶就很少失手了 。 只要记住温度 、蛋白质和脂肪含量高 ，