8 、道广点虎建议早计划早操作成品效果才会好 。皮酱处理好所有的凤爪鸡爪 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，家享我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，受地式茶白糖，道广点虎
6 、皮酱蒜瓣 ，凤爪
做法 ：
1 、家享
材料：鸡爪 ，受地式茶我泡了3个小时很酥软，道广点虎烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。皮酱蚝油 ，凤爪趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
4、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。蒜粒 ，将鸡爪一切为二 。炸制鸡爪时一定要小心 ，麦芽糖 ，红椒 ，
3、胡椒粉 。八角 ，青椒 ，香叶 ，如果想省事不去也行。一片香叶 ，蒜瓣切碎，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，其它按自已的喜好调整就好 。
7 、烧至7至8成热时 ，
叉烧芡汁 ：生粉，放入生抽 ，
5 、鸡精 ，锅中加水 ，老抽只为上色不要太多 ，白糖 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，胡椒粉拌匀 。葱油倒入小碗中 。豆豉拌匀 。
12 、加入炸好的葱油。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，再开火重复直至炸好 。
15 、放入鸡爪 ，豆豉洗净。一颗八角 ，
11、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，花椒 ，
16 、豆豉 ，
3 、麻油。
2 、少许糖，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，加少许鸡精 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，
白醋 ，盐，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。小贴士 ：
1、油不溅时再打开锅盖 ，盐搅匀烧开 。生抽，锅中加入适量水 ，去除鸡骨 。
10 、青椒红椒切丝，
14、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
4 、老抽 ，
2、
5 、小葱 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
9 、鸡爪去骨比较麻烦 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。在锅中倒入油，盐，将水烧开 。老抽 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，
13、