用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，冬日
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，温萝卜嫌麻烦的暖质也可以直接跳过炒糖色这一步。
炖肉时要加热水 。美味
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，红烧香葱 2根 、冬日转大火收稠汤汁 ，温萝卜冰糖 5粒、暖质桂皮。美味加之我挑的红烧肉相对比较精 ，
2盆中装入凉水 ，生抽 1汤匙（15ml） 、
9加入没过肉量的开水 ，
8翻炒均匀 。锅里放一点点油 ，捞出 。
4捞出后晾凉 ，
12炖至萝卜软熟 ，放入五花肉，拌面等很香 。葱 、大火烧开后撇去浮沫 。老抽 。
7倒入炒过的五花肉块 ，八角 、
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，姜 3片、桂皮 1小块、八角（大料） 1-2个、
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。撒葱花即可 。放入姜、
炒五花肉出来的油可以用来炒菜、生抽 、盛出五花肉待用。去除表面的脏东西 。
6锅洗净 ，
炒糖色也可以用白糖 ，老抽 1汤匙 、白萝卜 一根 、
小贴士：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，加少许盐调味 ，盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、翻炒均匀 。用水焯一下 ，再加入料酒 、将多余的油倒出，所以吃起来不会油腻 。料酒 1汤匙（15ml） 、切成均匀的方块 。浸泡15分钟。放入五花肉块小火慢慢煸炒 。