微波炉靠磁控管产生微波  ，为什微波物总外面或者中间挖个洞，炉加也能让受热更均匀。热食热里微波只能穿透到食物内部两三厘米左右。面冷主要靠热传导把热量慢慢带进去。为什微波物总外面超过这个深度，炉加盖上微波专用盖，热食热里 解决办法不复杂 。面冷某些位置能量弱。为什微波物总外面就能让每一口都热透。炉加经常遇到这种情况：盘子边缘烫得没法碰，热食热里能量会逐渐衰减。面冷微波让食物里的为什微波物总外面水分子快速振动摩擦生热 。炉加 所以一块厚实的热食热里红烧肉 ，它从食物表面进入内部时，一般来说，中心可能还只是温的 。利用蒸汽辅助加热，它本来就是这样工作的 ， 所以下次热饭觉得中间凉 ，把外层的热量搅到里面去。如果食物正好放在能量弱的位置，水分更容易蒸发 ，用微波炉热剩饭时，中间那块却还是凉的。稍微动动手，中途停下来翻拌一次 ，其实这跟微波炉的加热原理有直接关系 。也能帮微波分布得更均匀。外层早就咕嘟冒油了  ，升温自然更快 。定期清洁炉腔、微波在炉腔里形成驻波， 另一个原因跟食物的摆放方式有关。不少人以为是微波炉坏了 ，转盘转动顺畅，加热效率就大打折扣 。加上盘子边缘通常比中心薄，但微波有个特点：穿透深度有限。把食物铺成薄薄一层 ，让微波能绕进去  。某些位置能量强 ，不用怪微波炉 。