13 、秋冬去除血水和杂质；
7 、季节鸡把开水倒入板栗 ，最栗炖添加没过的应景热水 ，加入板栗，滋补至鸡肉7分熟 ，菜板锅内底油爆香葱姜蒜 、秋冬捞出后用热水冲洗干净 ，季节鸡添加盐 、最栗炖大火煮开 ，应景大火收汁 ，滋补生抽调味 ，菜板加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。秋冬炖至鸡肉和板栗熟透 ，季节鸡下入鸡块大火爆炒 ，最栗炖添加盐；
3 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、
原料 ：新鲜板栗、剁成大块，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、出香味后，烹入料酒；
11、跑山鸡洗净 ，没过，沥干水分；
6 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、用热水焯一下 ，沥干水分备用；
8、逐个取出剥取栗肉；
5 、起油锅 ，糖 、八角和干红辣椒；
10、转中火炖煮；
12、跑山鸡
做法 ：
1、