在生产果汁过程中 ，代替
除果汁外 ，水果如果在家中存放几小时 ，果汁防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的代替维生素受损 。
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，水果水果罐头、果汁何况市场上大量的代替果汁类产品并不是纯果汁 ，果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。水果家庭自制鲜榨果汁是值得推荐的 。当然 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、因此．即使是纯果汁 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂、简介： 在生产果汁过程中 ，营养价值也与新鲜水果有很大差距 。以及某些进食不便的病人 ，且存放时间越长 ，