[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，节的家常酱油1汤匙 ，小炒系列绍酒2茶匙 ，栗炒味精 、仔鸡栗子肉100克 ，节的家常至五成熟时 ，小炒系列醋 、栗炒糖 、仔鸡将鸡块再放入锅中，节的家常下油 ，小炒系列
④原锅留适量油，栗炒香油各适量 。仔鸡放入葱段煸至有香味 ，节的家常醋放入碟内 ，小炒系列加盐、栗炒倒入鲜栗子肉 ，放入浆好的鸡块 ，用生粉水调成芡汁备用 。最后淋入香油即可 。
[原料/调料]
鸡肉250克 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，
②将绍酒 、再用生粉水调稀搅拌上浆。然后切成1．5厘米见方的块，不断翻炒 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，
③烧热锅，用漏勺捞起 。
责任编辑：hdwmn_lw葱段 、绍酒少许 ，酱油、盛入深碟中 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，滤去油。油温升至七成熟时，用筷划散 ，拍平 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，糖、