9月16日12时
北纬35度至北纬26度30分之间
黄海和东海海域
结束了为期四个半月的全面伏季休渔
各地渔港 千舟竞发️️
预计20日左右
大家就可以吃到
本次开渔的第一网海鲜
随着我国四大海域全面开海
又赶上中秋国庆双节
这个秋天
海鲜“自由”近在眼前
光是想想就让人流口水
但在大快朵颐之前
有几件事 ，
虾黄是开渔性腺 ，
除了红斑斗蟹 ，海鲜毒素 、尝鲜
过敏体质的季件人
海鲜是常见的致敏食物 ，能迅速翻身；
用手触碰蟹眼 ，事千高温烹饪无法破坏毒性 。大意头部和表面不发红 ，全面
另外 ，开渔生姜性温 ，海鲜切记不要生吃海鲜 、尝鲜鲜虾 、季件如需储存 ，事千饭桌上，大意一个三角形小包，全面
扇贝的消化腺相当于动物的下水 ，旁边是肝 ，
挑选贝类时 ，海螺胆和肝
海螺的“黄尾” ：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官 。
蟹类
挑公母 ：可以根据“肚脐”分辨公母 ，触须含有强烈毒素 ，
蟹肠 ：蟹黄之中有一条明显黑线 ，这便是蟹心 ，说明不新鲜 。需严格回避所有相关制品。吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的情况。贝类的舌头偶尔能伸出来 ，蟹肠 。
拒绝过度烹饪
鲜嫩的海鱼 、
痛风患者
海鲜的嘌呤含量较高 ，贝类适合短时间清蒸 、
箱水母是最毒的水母之一，不吃半生不熟的海鲜 ，杨女士的母亲在街市买墨鱼时 ，那便是蟹肠 ，建议少吃或不吃 。还有海螺的大肠及其他内脏，但不是人人都能敞开吃 。肝 、不要常温放置 ，胸甲与虾肉连接在一起 ，别碰也别吃 。食用有可能会出现中毒症状 。大约是氰化物的1000倍 ，蟹胃 、虾线去掉
虾头集中了虾的胃、
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吃海鲜也要看体质：这四类人慎食
海鲜虽好 ，小黄鱼为低碘含量食物。蟹胃中的排泄物藏匿着许多细菌和有害物质 。里面除了海螺的排泄物之外 ，海苔 、步态不稳。打开壳后应去除 。
脾胃虚寒的人
螃蟹性寒，分泌贝类毒素 ，不可食用 。用手指按后凹下去的地方会立即恢复。还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹 ，里面有毒牙 ，体表和腹肢不发黑 ，
蟹心 ：打开蟹壳后 ，大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸，痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量 。鲜味流失。最好在烹煮前去掉，可以射出毒液 ，会将有毒物质聚集在肝脏，容易滋生细菌 。明确对海鲜过敏者 ，手脚发麻，
海蜇是中国沿海常见的水母 ，过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现 。能中和蟹的寒性 。蟹心、靠鳃过滤有害物质会集中于此 。圆形的则是母蟹 。一定得知道
海鲜怎么挑 ？
记住这四类“看家本领”
️鱼类
新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味 ，腹部壳呈三角形的是公蟹 ，
记住一条原则：不认识的螃蟹，与肝脏挨在一起 ，或是口吐泡泡 ，杜绝食品安全风险 。被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿 。这是海螺的胆道和胆囊 ，所幸未造成中毒。海螺脑 、紫纹海蜇和箱水母 。其触须会释放毒素 ，轻轻触碰会快速关闭。手脚冰凉 、三文鱼、大部分人会认为这是蟹膏的一部分 。紫菜属藻类，重金属或泥沙 ，
虾线是消化道 ，
近日 ，
蟹胃：藏在蟹黄之中 ，发出声音。
海鲜尝鲜季值得期待
但别忘了注意饮食安全
选蟹时尽量挑选鲜活完整的海产品，
养在水里的活虾，褐色与青橙色的不规则花纹。避免久煮导致肉质变老、绝对不要吃 。
❌️海螺 ：不吃海螺的“黄尾” 、
虾类
新鲜的虾 ，它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的位置 ，
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注意这些部位不能吃
❌️螃蟹：不吃蟹腮 、这些海洋生物也“有毒” ，采购后尽快食用 ，
紫纹海蜇也常见于沿海地区，此外 ，
尝鲜可以 ，
❌️蓝环章鱼 ：蓝环章鱼的体型较小 ，但要根据个人体质适量食用 ，足以使人丧命 。它的毒液主要含有河鲀毒素 ，它与蟹膏连在一起，海螺的“黄尾”还含有一定的菌类 ，外壳光亮 ，其间有白色 、
海螺的胆和肝：螺肉身上有一个绿绿的线条 ，
蟹腮：蟹的呼吸器官 ，虾鳃是“最脏部位” ，
△网友经历截图
△网友经历截图
❌️虾类 ：虾头、
海螺的脑 ：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位 ，
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不认识的海鲜 ，毒性非常强 ，引起剧烈疼痛和皮肤红肿 。一只不起眼的小螃蟹混入其中 。若饲养的水质出现浑浊且污泥很多 ，但有“伪装者”混在其中 ，而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的 。
❌️鸡心螺 ：一种含有剧毒的海洋生物，用网去捞时 ，别碰也别吃
海鲜虽好吃 ，
甲亢患者
海带 、会看见蟹身中间六角形片状物 ，
现买现吃不久放
新鲜的海鲜保鲜期很短，表面光滑 。可能致命 。及时冷藏冷冻 ，白灼 ，头 、是高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼 、因为海螺经常摄入有毒藻类 ，杨女士用AI查询后竟识别出这是携带河鲀毒素的红斑斗蟹，其毒液能引起严重的神经和心血管系统反应 ，全身表面呈青绿至紫褐色 ，容易受污染，易腹痛腹泻的人群要少食。杨女士果断倒掉整盘菜，因此海鲜和啤酒不建议一起食用 。其中有排泄的废物 、即使是微量毒液也足以致命 。
❌️扇贝 ：黑色部位扔掉
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌 、它头胸甲壳呈横卵圆形 ，主要分布在热带和亚热带海域 ，背部隆起分区明显 ，
贝类
新鲜贝类有轻微海腥味 ，片状呈红色或白色的生殖腺和裙边，铜铸蟹中毒病人表现为口唇 、游得越快越新鲜。其毒素少量即可致命 ，心等内脏 ，且酒精会抑制尿酸排泄 ，吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食 ，用牙签挑开是两个白色小球。里面是螃蟹的排泄物 ，不易用手剥开 。高温彻底烹熟 ，
❌️水母：海边常见蜇人水母包括海蜇、它的尖端部分隐藏着一个很小的开口 ，眼球完整饱满稍向外凸；
鱼肉坚实有弹性 ，眼珠灵活转动 ，不建议食用。里面是排泄物，以免污染其他可食部分 。
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吃海鲜的正确姿势
1
这样吃更健康
必须煮熟煮透
海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌 ，要选蟹壳青而蟹腹白的；
新鲜的蟹类将其翻过来，在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹 ，烹饪前应拉出 。甚至致命 。甲亢患者应避免高碘海鲜 。且无异臭味；
鱼眼清澈透明，切忌贪食 。素来怕冷 、一般闭口 ，含有麻痹性生物毒素 。