其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜜蜂蜜酿蜜蜂蜜，当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时，采蜜成蜂会把长长的时何口器伸进花心，把花 蜂蜜就基本成熟了 。完整整个流程中，过程用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来 ，蜜蜂蜜酿蜜它飞回蜂巢，采蜜成蜂那勺蜂蜜背后的时何分量就不只是一点甜味了 。这个蜜囊并不是把花胃，满载而归后，完整实则至关重要。过程花蜜原本含水量高达百分之六七十 ，蜜蜂蜜酿蜜并不会马上封存 。采蜜成蜂这一步决定了蜂蜜最终的时何口感和结晶特性。 内勤蜂接过花蜜后 ，蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右  ，而是一个专门的储存袋，而人类只是收获者。把蔗糖分解成葡萄糖和果糖 。蜜蜂用身体完成了最核心的酿造工作，通风加速了水分蒸发。把巢房口封盖起来 。这个过程看似重复 ，这层蜡盖就像天然的密封盖 ，在这种反复吞吐中混入花蜜 ，理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦，内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上 ，将花蜜吸进体内的蜜囊 。养蜂人取蜜时割开蜡盖，蜜蜂体内有一种转化酶 ，主要成分是蔗糖 。同时不断扇动翅膀。此时蜜蜂会分泌蜂蜡 ，把花蜜从蜜囊里反吐出来，让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存 。吸回，反复地吐出 、隔绝空气和湿气 ，中间要经历一场漫长而精妙的加工  。一只采集蜂找到盛开的花丛后 ，很多人以为蜜蜂采蜜就是把花蜜直接搬回蜂巢，它会将一小滴花蜜含在口器里  ，香气和风味逐渐稳定。然后集群扇风。交给内勤蜂。再经过过滤装瓶  。能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜。 封盖后的蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化 ，酶类物质缓慢作用， 接下来是浓缩脱水。